Die HM-Weizenkleie wird aus den wertvollen Randschichten und dem Keimling des Korns gewonnen. Anschließend wir die Kleie thermisch, d.h. durch Hitzeeinwirkung, stabilisert, wodurch die Haltbarkeit verlängert wird.
Der Gehalt an Ballaststoffen in Weizenkleie ist außergewöhnlich. Etwa 6 Esslöffel Weizenkleie reichen schon aus, um die Hälfte des durchschnittlichen Tagesbedarf an
Ballaststoffen zu decken.
Bei Verwendung von Weizenkleie, sollte man viel Flüssigkeit zu sich nehmen.