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Spezial-Pizza-Mehl nach italienischer Art - Tipo "00" 1kg

Name: Spezial-Pizza-Mehl nach italienischer Art - Tipo "00" 1kg
SKU: 11041
Price: 1.95 EUR
Availability: InStock
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Art.Nr.:: 11041
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Beschreibung

Weizenmehl hell, doppelgriffig
keine Backmischung

Nährwerte

Nährwerte pro 100g
Energie	1455 kJ / 346 kcal
Fett davon gesättigte Fettsäuren	1,0 g 0,1 g
Kohlenhydrate davon Zucker	72,0 g 0,8 g
Eiweiß	10,1 g
Salz	0,003 g

Rezept

Pizzateig
250g HM-Pizza-Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.
1 Päck. HM-Trockenbackhefe in 50ml warmem Wasser auflösen und in die Mulde gießen.
Mit etwas Mehl bestäuben und an einem warmen Ort 15min ruhen lassen. Dann 85ml Wasser, 2EL Olivenöl und ½TL Salz in die Schüssel geben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Diesen zugedeckt ca. 30min an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Teig ausrollen, auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nach Wunsch belegen.
Im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Umluft 200°C) ca. 20min backen.

Tipp: Mit dieser Spezial-Mehlmischung gelingt auch ein leckeres Baguette oder Ciabatta-Brot!

"Buon appetito" wünscht die Huber Mühle.

Ihre Meinung zählt! (3)

Gast, 09.04.2020

Ich war skeptisch, warum man für Pizza ein extra Mehl nehmen sollte. Wir backten schon ewig mit 'normalem' 405er Weizenmehl Pizza für den Backofen, den Grill oder auch mal im Smoker. Dünner Teig, dicker Teig, gewürzt, ungewürzt. Es geht so viel mit dieser Art der Zubereitung. Dann schenkte mir jemand das Pizza Mehl der Hubermühle. Ich brauche nicht traditionell italienisch, auch wenn das sicher lecker ist. Ich mache es meistens auf unsere Weise, aber ohne das Huber Pizzamehl nur noch im Notfall. Das ist einfach super. Sehr zu empfehlen. den Grill oder auch mal im Smoker. Dünner Teig, dicker Teig, gewürzt, ungewürzt. Es geht so viel mit dieser Art der Zubereitung. Dann schenkte mir jemand das Pizza Mehl der Hubermühle. Ich brauche nicht traditionell italienisch, auch wenn das sicher lecker ist. Ich mache es meistens auf unsere Weise, aber ohne das Huber Pizzamehl nur noch im Notfall. Das ist einfach super. Sehr zu empfehlen.
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Gast, 17.02.2020

Damit gelingt die Pizza garantiert. Den Teig lasse ich lange gehen und forme dann Pizzaballen. Diese wiederum gehen lassen und mit den Händen ausstreichen und Pizza formen, kein Wellholz verwenden, so bleibt die Luft im Teig. Pizzastein vorheizen auf 250 °C, Pizza belegen und ca. 10 Minuten backen. Wie beim Italiener. Morgens Teig mischen, abends genießen. ausstreichen und Pizza formen, kein Wellholz verwenden, so bleibt die Luft im Teig. Pizzastein vorheizen auf 250 °C, Pizza belegen und ca. 10 Minuten backen. Wie beim Italiener. Morgens Teig mischen, abends genießen.
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Gast, 30.08.2019

Bei richtiger Verarbeitung steht es dem überall hochgelobten italienischen \"Caputo Mehl\" in nichts nach und verhält sich identisch. Man muss lediglich beachten, dass der Pizzateig zuerst einmal 30 Minuten stehen gelassen werden sollte (Mehl + Wasser 1:1 + etwas Hefe, kurz verkneten und 30 Minuten abgedeckt stehen lassen), damit der Teig Gluten bilden kann. Danach das restliche Mehl sowie das Salz dazu und mindestens 10 Minuten kneten (nicht zu schnell). Wichtig ist auch Hefe und Salz niemals gleichzeitig in den Teig geben. (Mehl, 62% Wasser, 4% Salz und je 1kg mehl ein bisschen Hefe; ca. 1 TL) Mit diesem Rezept und etwas Übung beim Ausbreiten der Pizzaböden konnte ich zwischen dem hochgelobten italienischen Mehl und dem Pizzamehl der Hubermühle absolut keinen Unterschied feststellen. Man kann beruhigt also beruhigt zum regionalen Pizzamehl der Hubermühle greifen, da hier kein unnötiger Transport durch halb Europa stattfinden muss. Ich bin froh, dass es die Hubermühle gibt. Hier bekommt man regionale Produkte zu fairen Preisen. Ich kann auch jedem empfehlen einmal einen Blick in den kleinen Mühlenladen zu werfen, wenn man in der Nähe wohnt oder gerade auf der Durchfahrt ist. Hier findet man auf kleinem Raum ein reichhaltiges Angebot an verschiedensten Getreideprodukten sowohl in konventioneller wie auch in Bioqualität. Ich kaufe schon seit Jahren mein Mehl und Müsli hier. Es schmeckt einfach so viel besser als die ganzen Standardprodukte der Großkonzerne. lediglich beachten, dass der Pizzateig zuerst einmal 30 Minuten stehen gelassen werden sollte (Mehl + Wasser 1:1 + etwas Hefe, kurz verkneten und 30 Minuten abgedeckt stehen lassen), damit der Teig Gluten bilden kann. Danach das restliche Mehl sowie das Salz dazu und mindestens 10 Minuten kneten (nicht zu schnell). Wichtig ist auch Hefe und Salz niemals gleichzeitig in den Teig geben. (Mehl, 62% Wasser, 4% Salz und je 1kg mehl ein bisschen Hefe; ca. 1 TL) Mit diesem Rezept und etwas Übung beim Ausbreiten der Pizzaböden konnte ich zwischen dem hochgelobten italienischen Mehl und dem Pizzamehl der Hubermühle absolut keinen Unterschied feststellen. Man kann beruhigt also beruhigt zum regionalen Pizzamehl der Hubermühle greifen, da hier kein unnötiger Transport durch halb Europa stattfinden muss. Ich bin froh, dass es die Hubermühle gibt. Hier bekommt man regionale Produkte zu fairen Preisen. Ich kann auch jedem empfehlen einmal einen Blick in den kleinen Mühlenladen zu werfen, wenn man in der Nähe wohnt oder gerade auf der Durchfahrt ist. Hier findet man auf kleinem Raum ein reichhaltiges Angebot an verschiedensten Getreideprodukten sowohl in konventioneller wie auch in Bioqualität. Ich kaufe schon seit Jahren mein Mehl und Müsli hier. Es schmeckt einfach so viel besser als die ganzen Standardprodukte der Großkonzerne.
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