Fluffibrot-Backmischung 1kg

• Weizenmehl
• Roggenmehl
• Dinkelmehl
• Speisesalz

Zugabe zum Rezept:
- 25g Butter
- 1 Beutel Trockenbackhefe 7g (in Backmischung enthalten)
- 1 TL Zuckerrübensirup (alternativ kann auch Honig oder Ahornsirup verwendet werden)
- 625g Wasser

Zuckerrübensirup mit Trockenbackhefe und Wasser auflösen und 5 min. stehen lassen.
Backmischung zugeben und 2 min. kneten.
Dann die weiche Butter unter ständigem Kneten zugeben und weitere 5 min. kneten.
Abgedeckt an einem warmen Platz 90 min. gehen lassen.
Danach 2 Laibe formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Oberfläche des Brotes mit einem scharfen Messer einkerben und weitere 15 min. abgedeckt gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 235°C Ober-Unterhitze vorheizen. 
Das Brot mit Schwaden in den Ofen geben, die Hitze auf 200°C reduzieren und 15 min. backen. 
Dann die Backofentür ein paar Sekunden öffnen, damit der Dampf entweichen kann.
Anschließend 40-45 min. fertig backen.
 

Nährwerte pro 100g
Energie	1427 kJ / 340 kcal
Fett davon gesättigte Fettsäuren	1,1 g 0,2 g
Kohlenhydrate davon Zucker	69,0 g 1,2 g
Eiweiß	9,7 g
Salz	2,002 g