Das HM-Buchweizenvollkornmehl wird aus dem Samen des echten Buchweizen hergestellt.
Seine Früchte sind kastanienbraun und dreikantig.
Der Buchweizen ist, trotz seines Namens, nicht mit dem uns bekannten Getreide Weizen verwandt, sondern ein sogenanntes Pseudo-Getreide.
Buchweizenmehl eignet sich besonders zum Mischen mit anderen Mehlen. Es schmeckt fein und nussig.
Nährwerte pro 100g
| Energie |
1425 kJ / 340 kcal |
Fett
davon gesättigte Fettsäuren |
1,7 g
0,3 g
|
Kohlenhydrate
davon Zucker |
71,0 g
0,3 g
|
| Eiweiß |
9,1 g |
| Salz |
0,005 g |
Buchweizenpfannkuchen
150g HM-Buchweizenvollkornmehl,150g Maismehl, 500ml Soja-oder Reismilch, 3 Eier und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und mit dem Rührgerät gut verrühren, so dass ein dünnflüssiger Teig entsteht.
Evtl. noch etwas Milch zugießen. Den Teig für ca. 5min quellen lassen.
Öl in eine Pfanne geben und mit einer Schöpfkelle den Teig in die Pfanne geben. Von beiden Seiten goldbraun backen.
Tipp: Schmeckt sehr lecker mit frischen Birnen-, Apfel-, oder Pflaumenkompott.
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