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Backmalz (Gerstenmalzmehl) inaktiv 400g

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Unser Backmalz ist ein aus Gerste hergestelltes, reines Naturprodukt.
Durch schonende Vermälzung auf natürlichem Wege der Keimung wurde die Stärke des Gerstenkornes zum Teil aufgeschlossen. 
Die anschließende Röstung bewirkt die dunkleren Farben und das intensive Aroma. Das aromatische inaktive Malzmehl mit hoher Quellfähigkeit wird zur Farb- und Geschmacksabrundung bei dunklen Brotsorten verwendet, wie rustikalem Mischbrot und Kleingebäck, sowie Vollkorn- und Malzbrot.

Vorzüge des Aroma-Gerstenmalzmehl:
  • wertvolle Nährstoffe, Mineralstoffe und Spurenelementen des Getreides bleiben erhalten
  • volles Brötchenvolumen
  • malztypische Kruste
  • mehr Glanz
  • mehr Rösche
  • herzhaft kräftiger, malzaromatischer Geschmack
Verwendungshinweis: Zugabe von max. 5% möglich.
durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Energie 1292 kJ / 292 kcal
Fett
davon ges. Fettsäuren
2,7 g
0,7 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
60,0 g
20,0 g
Eiweiß 10,8 g
Salz 0,084 g
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